橄榄油酸度越低越好吗(橄榄油酸度越低越好吗 橄榄油酸度鉴别方法)

橄榄油酸度越低越好吗

从天然酸的角度来说,橄榄油的酸度越越好,因为橄榄油酸度过高的话,容易氧化,导致橄榄油失去其功效。但是如果酸度太过于低的话,就很有可能是人工干预的精炼橄榄油,精炼橄榄油没有什么营养价值。所以橄榄油的酸度如果没有经过人工干预的话,是越低越好。

橄榄油酸度是什么意思

橄榄油酸度是指橄榄油内游离脂肪酸的重量百分比,即100克油脂中自由脂肪酸所占的比例,是用来衡量橄榄油质量的其中一个指标。

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